現場で活かせる 『健康コラム 』

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管理栄養士がお届けする健康コラム
第99回健康コラム ~4月こんだて 1week~
「管理栄養士が考えた1日1800kcal、塩分7.5g以下の1週間の献立」をご紹介
おススメ料理のレシピも掲載☆
患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2020.4


4月 1週間の献立 1日1800kcal、塩分7.5g以下の1週間の献立を考えました。※疾患のある方は医師または管理栄養士にご相談ください
ごはん
あじの塩焼き 焼きねぎ添え
小松菜のしょうが蒸し
夏みかん
ささみとレタスのぺペロンチーノ
ラディッシュのピクルス
カフェオレ
ごはん
減塩なのに美味しい!

さばと豆苗の味噌汁

 オススメ!
豚肉とピーマンの甘辛炒め
1845kcal
塩分7.5g
496kcal 塩分2.0g 647kcal 塩分3.1g 702kcal 塩分2.4g
トースト イチゴジャム添え
スクランブルエッグ
ルッコラとミックスビーンズのサラダ
はちみつヨーグルト
ごはん
牛肉とキャベツの味噌炒め
きゅうりのわさび漬け
パイナップル
パセリライス
セロリのコンソメスープ
めかじきのガーリックソテー
1802kcal
塩分7.5g
607kcal塩分 2.7g 656kcal塩分 2.4g 539kcal塩分 2.4g
ごはん
厚揚げといんげんの煮浸し
にんじんとツナのおかかマヨ和え
はっさくゼリー
ライ麦パン
たまねぎとじゃがいものミルクスープ
鮭の香草フライ サラダ菜添え
豚肉とたけのこの中華丼 オススメ!
青梗菜とあさりの酒蒸し
しいたけのピリ辛煮
1844kcal
塩分7.5g
550kcal 塩分2.1g 608kcal 塩分3.0g 686kcal 塩分2.4g
ロールパン
鶏肉のトマト煮込み
ブロッコリー マスタードソース
牛乳
ごはん
牛肉とこんにゃくの中華煮
かぶとアスパラガスの塩炒め
いちご
グリンピースごはん
舞茸のすまし汁
鰆の西京焼き 大根おろし添え
あしたばのお浸し
1794kcal
塩分7.4g
643kcal 塩分2.5g 626kcal 塩分2.0g 525kcal 塩分2.9g
ごはん
豚肉ともやしの出汁煮
ほうれん草の七味和え
ぶどうパン
かれいのムニエル ミニトマト添え
ヤングコーンのコンソメ煮
ミルクプリンキウイソースがけ
ごはん
わかめスープ
麻婆豆腐
白菜ときくらげの春雨サラダ
1759kcal
塩分7.5g
527kcal 塩分2.0g 529kcal 塩分2.1g 703kcal 塩分3.4g
納豆ごはん
けんちん汁
三つ葉のおかかまぶし
牛乳寒天
ごはん
プルコギ
きゅうりとえのきのナムル
オレンジ
くるみパン
マグロのカルパッチョ
キャベツとスナップえんどうのグリル

オーロラソースがけ

1750kcal
塩分7.5g
589kcal 塩分2.5g 655kcal 塩分2.3g 506kcal 塩分2.7g
チーズオムレツのサンドイッチ
具沢山野菜スープ
クレソンとベーコンのソテー
りんごのコンポート
ごはん
ぶりの照り煮
たらの芽のごまよごし
コーンライス
チキンステーキ オニオンソース
サニーレタスのイタリアンサラダ
1785kcal
塩分7.5g
568kcal 塩分3.1g 617kcal 塩分2.2g 600kcal 塩分2.2g

豚肉とたけのこの中華丼


● 材料(2人分)
ごはん 360g(2膳分)
豚肉 160g
白菜 2枚(100g)
たけのこ水煮 2/3個(80g)
にんじん 2/3本(60g)
しょうが 1かけ(10g)
クノール中華スープ 1袋
お湯 160ml
A しょうゆ 小さじ1
小さじ2
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ2
水溶き片栗粉 小さじ2
豚肉とたけのこの中華丼
 
● つくり方

使った商品はこちら!
味の素
クノール
中華スープ

味の素 クノール 中華スープ

  1. ① 豚肉は一口大に、白菜は約3cm幅、たけのこは縦に約5mm幅、
      にんじんは短冊切り、しょうがは千切りにする。
  2. ② 中華スープはお湯で戻し、Aと混ぜ合わせておく。
  3. ③ フライパンにごま油をしき、豚肉を炒め、火が通ったら①を加える。
  4. ④ ②を加え味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごはんに盛り付ける。

  5. 減塩のポイント
    あんかけにすることで舌の上で長く味を感じられるので薄味でも◎♪

減塩なのに美味しい!さばと豆苗の味噌汁


材料(4人分)
 
さば水煮 1缶
豆苗 1パック(100g)
ねぎ 1本(80g)
しょうが 1個(40g)
600ml
素材力だし本かつおだし 1本(5g)
みそ 小さじ2
減塩なのに美味しい!さばと豆苗の味噌汁
 
● つくり方

使った商品はこちら!
マルハニチロ
さば水煮

マルハニチロ さば水煮


理研 素材力だし
本かつおだし

理研 素材力だし 本かつおだし

  1. ① 豆苗は約3cm幅、ねぎは斜め切り、しょうがは千切りにする。
  2. ② 鍋に水を入れ、沸騰したら、素材力だし本かつおだし、①を加えて、火を通す。
  3. ③ さば水煮缶を汁ごと加え、一煮立ちさせたらみそを加える。

  4. 減塩のポイント
    だしを効かせることで少量の味噌でも満足感アップ!
    さばの旨味としょうがの香りで風味が増します♪


 ※栄養に関する情報は随時更新されていますので内容が変わる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

作成 東邦薬品株式会社 管理栄養士チーム 「4月こんだて 1week」

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