現場で活かせる 『健康コラム 』

現場で活かせる 『健康コラム 』 一覧へ

管理栄養士がお届けする健康コラム
第92回健康コラム ~甘酒を使ったおやつ~
「管理栄養士がお届け!旬のレシピ」をご紹介☆
今回は『甘酒を使ったおやつ』です。
 栄養素が豊富な甘酒は、疲労回復や腸内環境を整える、免疫力を高める、抗酸化作用等、健康や美容への作用が期待されています。今回は、秋の旬であるさつまいもと合わせた、とてもやさしい味がするお汁粉風レシピをご紹介します。
 患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2019.9


さつまいもと甘酒のお汁粉風
材料(2人分)
 
さつまいも 小1本(150g)
甘酒(米麹甘酒) 150mL
小粒タピオカ(乾) 10g
砂糖 大さじ1
生クリーム 小さじ2
さつまいもと甘酒のお汁粉風
 
つくり方
 
  1. ① タピオカは、パッケージに記載された方法で戻す。
  2. ② さつまいもは1cm幅に切り鍋に入れ、ひたひたに水を入れて、やわらかくなるまで煮る。
  3. ③ ②のさつまいもと甘酒をミキサーにかける。
  4. ④ ③を鍋に入れて混ぜながら軽く温め、砂糖を入れて好みの甘さになったら、生クリームとタピオカを入れて火を止める。

  5. ※今回は小粒タピオカを使用しましたが、ブラックタピオカ、お餅や白玉団子にも合います。

2種類の甘酒の違い


甘酒には、「米麹甘酒」と「酒粕甘酒」の2種類ありますが、大きな違いは、原材料とアルコール度数の違いです。


米麹甘酒 ● 原材料 : 米、米麹
● 製法 : 米麹に米と水を混ぜて発酵させる
● アルコール度数 : 0%
● 甘さ : 米本来の甘さ
酒粕甘酒 ● 原材料 : 酒粕、砂糖等
● 製法 : 酒粕に砂糖を加えて煮込む
● アルコール度数 : 1%未満
● 甘さ : 砂糖の甘さ
豆知識

今流行りのタピオカは、南米原産の「キャッサバ」という芋の根茎からデンプンを取り、水で溶いて加熱し、
粒状にして乾燥させたものです。ブラジルの先住民は、この製法を「タピオカ」とよんでいたそうです。





 ※栄養に関する情報は随時更新されていますので内容が変わる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

参照 ENIF 医薬ニュース Vol.28 No.16 2019 http://www.enif-net.tv/

薬剤師の転職・求人を完全サポート

あなたに合う求人が見つからない場合は、薬剤師専門のコンサルタントが、非公開求人を含めて転職活動をサポートします。

登録はこちら

お知らせ

一覧を見る

2019年09月23日

薬剤師のためのスキルアップセミナー

第1回目のセミナーは、認知症の第一人者である国立長寿医療研究センター 長寿医療研修センター長の遠藤英俊先生から認知症の最新情報についてご講義頂くと共に、認知症患者さんと、どのように共生していくのがよいか考えて頂く内容となっています。

2019年09月17日

気になる!研修・突げきレポート【蛄(けいこ)春秋を知らず、伊虫(いちゅう)あに朱陽(しゅよう)の節を知らんや】

皮膚排泄ケア認定看護師をお招きして、褥創とスキンケアの実技を含めた研修を開催しました。褥創=ドレッシング材という固定観念が覆されました!

2019年09月10日

▶第92回健康コラム『~甘酒を使ったおやつ~』

今回は『甘酒を使ったおやつ』。秋の旬であるさつまいもと合わせた、とてもやさしい味がするお汁粉風レシピをご紹介します♪

2019年08月08日

▶第91回健康コラム『~カレー粉を使ったつけだれ~』

今回は『カレー粉を使ったつけだれ』を紹介致します!夏野菜をたっぷり入れていただくのがおすすめです♪

2019年08月02日

気になる!研修・突げきレポート(検体測定室の最新情報をお届け!)

6月末の検体測定室の運営件数は1,724件!今回は、増加傾向にある検体測定室の最新情報をお届けします!

2019年07月12日

気になる!研修・突げきレポート(多職種合同ケア会議に参加して来ました!)

各専門職が“ふつうの暮らしに戻すための支援”を軸に意見を出し合うこの会議。薬の服用そのものに触れられることはあまりありませんが、薬剤師だから出来る情報提供もあるんです!

2019年07月04日

▶第90回健康コラム『~ダイエットをしましょう~』

今回は『ダイエットをしましょう』です。患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2019年06月14日

気になる!研修・突げきレポート(ポリファーマシーについて考える・その3)

「ポリファーマシーについて考える」の第3弾!!今回は、副作用の視点から高齢者に注意が必要な薬剤の中で、睡眠薬についてです