現場で活かせる 『健康コラム 』

現場で活かせる 『健康コラム 』 一覧へ

管理栄養士がお届けする健康コラム
第61回健康コラム いちごを使ったサラダ
今回は、いちごのレシピを紹介します。
春に向けていちごのおいしい季節が近づいてきました。いちご狩りでも人気の所は、もう予約が取れなくなっています。
糖分を含むので食べすぎは良くありません。摂取量の目安は、果物をいちごのみで摂取すると仮定すれば、1日250g(大きいもの5~6粒)に相当します。(食品交換表1単位として)いちごには、下記の栄養成分が豊富に含まれております。
【食物繊維】ペクチンを豊富に含み、整腸作用・コレステロール低下作用・血糖値の上昇抑制作用があります。
【ビタミンC】コラーゲンの合成を促進、免疫力上昇、ミネラルの吸収促進など多くの効果があります。
【カリウム】利尿作用があるため、むくみを取り、Na排泄を促進します。
【鉄分】ヘモグロビンの合成に必要。摂取量が少ないと貧血になる恐れがあります。
いちごは、健康に良い栄養に富んでいますので、程よく食事に取り入れましょう。

1
いちごのHAPPYサラダ
材料(2人分)
 
いちご(中粒) 4粒
プリーツレタス 2枚
ベビーリーフ 30g
モッツァレラチーズ(一口サイズ) 3個
オリーブオイル 小さじ1
少々
いちごのHAPPYサラダ
 
つくり方
 
  1. プリーツレタスは手で一口大にちぎって冷水に放す。ベビーリーフはサッと洗って水気を切る。モッツァレラチーズは半分に切る。
  2. いちごは洗わずに濡れた布巾で汚れを落とす程度に拭いてヘタをとる。
  3. いちご2粒を1粒6等分に切る。
  4. 残りのいちご2粒を小さいボールに入れしっかりと すり潰し、オリーブオイル、塩で味を整える。
  5. ボールに(1)、(3)を入れサッと混ぜて器に盛り、 上から(4)のドレッシングを回しかける。
豆知識
いちごはビタミンCのクイーンといわれるほどビタミンCを多く含み、1日の必要量を約5~6粒で摂ることができます。
ビタミンCはコラーゲンの生成を促進しシワを予防します。また、メラニン生成を抑制し、シミの予防効果もあり、女性にはうれしい果物です。
いちごは果実の先から熟すため、先端が甘くなっています。
ヘタ側から食べていけば、最後に甘味が口に残ります。

いちごの品種

表 いちごの品種
品 種 特 徴
とちおとめ 1996年に品種が登録され、20年近く愛されています。栃木県農業試験場により「久留米49号」と「栃の峰」を交配したものです。
あまおう
(福岡S6号)
福岡県農業総合試験場園芸研究所で「久留米53号」に出願者所有の育成系統を交配したもので、2005年に品種が登録されました。
ひと口メモ 「あまおう」は、「あ」かい、「ま」るい、「お」おきい、「う」まいの頭文字をとって名づけられました(全国農業協同組合連合会の登録商標)。
べにほっぺ 静岡県農業試験場が「章姫」と「さちのか」を交配し、2002年に品種が登録されました。
編集 2017年2月 東邦薬品株式会社 医薬人材開発部 管理栄養士チーム ・ ファーマジョイ東海

薬剤師の転職・求人を完全サポート

あなたに合う求人が見つからない場合は、薬剤師専門のコンサルタントが、非公開求人を含めて転職活動をサポートします。

登録はこちら

お知らせ

一覧を見る

2017年11月19日

薬剤師のためのスキルアップセミナー in名古屋

今年度第2回目は、前回非常に好評であった「口腔ケア・嚥下」」をテーマとしました。 とりわけ今年度は、「嚥下機能」に注目し、薬剤師でもできる「スクリーニング方法」や「リハビリテーションの指導方法」、および摂食嚥下障害のある患者さんに対して多職種と連携して対応していく際のポイントなど、より実践的で、すぐにでもご活用頂きたい内容となっています。 地域で、求められる薬剤師であるために、是非、この機会にご受講下さい。 スタッフ一同、心よりお待ち申し上げております。

2017年10月29日

東邦薬品オープンセミナー 『経営基盤を固める!技術料UP講座』

※第2回以降の受付を開始しました※ 薬剤師が置かれている環境も大きく変わっています! 患者から求められる薬剤師へステップアップしませんか? 全4回開催いたします 【第2回】10月29日(日)調剤報酬・薬学管理シミュレート、【第3回】12月10日(日)コミュニケーションⅡ・乳幼児加算と指導のコツ、【第4回】2月25日(日)ハイリスク薬研修Ⅰ・Ⅱ

2017年09月12日

▶第68回健康コラム『~とろみ剤の使い方~』

今回は『とろみ剤の使い方』についてです!安全で有効な服薬・食事をするための、上手にとろみをつけるコツをご紹介致します!患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい

2017年08月21日

気になる研修・突げきレポート!!(マタニティフェア2017)

ファーマジョイ東海の羽田野です。気になる研修・突げきレポート第9弾!! 今回は7/21に行われた「マタニティフェア2017」のリポートです。 「ほんとに妊娠・授乳婦は薬をのんではいけないの?」といった薬の質問・疑問に答えるセミナーには、50名以上のプレママやママが参加し、皆さん真剣に話を聞いていました!

2017年08月20日

薬剤師のためのスキルアップセミナー in名古屋

今、薬局薬剤師は、「かかりつけ薬剤師」として実際に行動することを求められています。 この「薬剤師のためのスキルアップセミナー」のシリーズでは、これまでに「かかりつけ薬剤師」として身につけておきたい知識・スキルをご提案してきました。 今年度は、特に好評であった「ロコモティブシンドローム(ロコモ)」「口腔ケア・嚥下」「認知症」「栄養摂取」について、より実践的な内容を学ぶ企画をご用意致しました。 第1回目は、薬局でできるロコモ予防の実践方法です。 地域で、真に頼られる薬剤師であるために、この機会を ぜひ

2017年08月14日

▶第67回健康コラム『~とうもろこしを使ったスープ~』

今回は『とうもろこしを使ったスープ』です。とうもろこしの実の根元の胚芽部分には、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化予防の働きを持つリノール酸やビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEが多く含まれています。患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2017年07月26日

気になる研修・突撃レポート!!(全国在宅医療医歯薬連合会 )

ファーマジョイ東海の市倉です。気になる研修・突撃レポート第8弾!! 今回は、5/27、28に行われた全国在宅医療医歯薬連合会全国大会のリポートです。医師・歯科医師・薬剤師の合同大会ということで、注目度も高かった大会です!

2017年07月25日

▶第66回健康コラム『~中鎖脂肪酸~』

今回は『中鎖脂肪酸』についてです。中鎖脂肪酸を、いつもの食事にプラスするだけで簡単にエネルギーアップ!ぜひ患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい。