現場で活かせる 『健康コラム 』

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管理栄養士がお届けする健康コラム
第122回健康コラム ~3月こんだて 1week~
「管理栄養士が考えた1日1800kcal、塩分7.5g未満の1週間の献立」をご紹介
おススメ料理のレシピも掲載☆
患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2022.3


3月 1週間の献立 1日1800kcal、塩分7.5g未満の1週間の献立(標準的な男性の場合)を考えました。※疾患のある方は医師または管理栄養士にご相談ください 日本人の食事摂取基準(2020年版)より食塩相当量の目標量は男性7.5g/日、女性6.5g/日を超えない、としています。
卵のピザトースト
かぼちゃのはちみつ煮
セロリとツナのマリネ
回鍋肉丼
ほたてとコーンのスープ
きゅうりの冷菜
パイナップル
ごはん
たいとまいたけのホイル焼き
にんじんの塩きんぴら
水菜の白和え
1762kcal
塩分7.3g
519kcal 塩分2.4g 699kcal 塩分3.0g 544kcal 塩分1.9g
ごはん
いかおくら納豆
たけのこの山椒焼き
キウイフルーツ
全粒粉パン
めかじきとなすのパン粉グリル
ルッコラのフレンチサラダ
カフェオレ
ごはん
大和芋と三つ葉のすまし汁
鶏の桜揚げ おろし添え オススメ!
うどとあさりのぬた
1774cal
塩分7.4g
507kcal 塩分1.4g 577kcal 塩分3.2g 690kcal 塩分2.8g
トースト ブルーベリージャム
カリフラワーのポタージュ
鮭のレモン蒸し
サラダ菜のサウザンサラダ
ごはん
牛すじとねぎの煮物
小松菜の明太だれ
りんごゼリー
たこと春キャベツの

ペペロンチーノスパゲティ

さつまいものグラッセ
アスパラのバルサミコ風味
1847kcal
塩分7.4g
593kcal 塩分3.0g 631kcal 塩分1.8g 623kcal 塩分2.6g
ごはん
豆腐と里芋の味噌汁
車麩とわけぎの卵とじ
切干大根のゆかりまぶし
ライ麦パン
チキンと菜の花のグラタン
ラディッシュの粒マスタードがけ
オレンジジュース
ごはん
さわらとヤングコーンの

チリソース煮  

白菜の中華和え
1824kcal
塩分7.4g
556kcal 塩分2.6g 722kcal 塩分2.8g 546kcal 塩分2.0g
蒸しささみとレタスの

ベーグルサンド  

パプリカとハムのソテー
バナナヨーグルト
ごはん
豚汁
まぐろとぶりの刺身
いんげんの柚子胡椒炒め
ごはん
大豆のチリコンカン
じゃがいものロースト
コールスロー
1803kcal
塩分7.3g
577kcal 塩分2.1g 569kcal 塩分2.6g 657kcal 塩分2.6g
雑穀ごはん
さばとごぼうの煮付け
ブロッコリーと春雨の塩昆布和え
豚ときのこの
    辛子あんかけそば オススメ!

ほうれん草のお浸し
いちご入り牛乳寒天
ぶどうパン
具沢山コンソメスープ
ビーフステーキ
かぶのバジルソース
1796kcal
塩分7.3g
655kcal 塩分1.9g 630kcal 塩分2.4g 511kcal 塩分3.0g
ごはん
厚揚げのふき味噌焼き
かにかまと絹さやのおかか風味
はっさく
ロールパン
たらと新玉ねぎのフライ
ピーマンのピクルス
ココア
ごはん
にらときくらげのスープ
茹で豚ともやしの香味だれ
青梗菜のオイスターソース炒め
1811kcal
塩分7.4g
603kcal 塩分2.0g 679kcal 塩分2.6g 529kcal 塩分2.8g

鶏の桜揚げ おろし添え


● 材料(2人分)
鶏肉(もも) 160g
桜えび 大さじ2
片栗粉 大さじ2
揚げ油 適量
大根 4cm(100g)
ぽん酢しょうゆ 小さじ1
こねぎ 2本(14g)
A 小さじ1/6
砂糖 小さじ1/3
小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
鶏の桜揚げ おろし添え
 
● 作り方

使った商品はこちら!
フジサワ
着色料無添加
桜えび


フジサワ 着色料無添加 桜えび

  1. ① 鶏肉は一口大に切り、Aに30分程度漬ける。
  2. ② 大根はすりおろして軽く絞る。
  3. ③ 桜えびはみじん切りにしてすり鉢ですり、片栗粉と合わせて①にまぶす。
  4. ④ 鍋に3cm程度の揚げ油を熱し、③を入れて5分程度揚げる。
  5. ⑤ 油を切って皿に盛り②を添え、
      ②の上からぽん酢しょうゆと刻んだこねぎをかける。

  6. 減塩のポイント
    桜えびのうま味と香ばしさで、減塩の物足りなさをカバー。

豚ときのこの辛子あんかけそば


● 材料(2人分)
茹でそば 2玉(360g)
豚肉(もも薄切り) 160g
ぶなしめじ 1/2パック(50g)
まいたけ 1/2パック(50g)
長ねぎ 1/2本(50g)
三つ葉 2本(4g)
A 1カップ
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
B 片栗粉 大さじ1
粉からし 小さじ1
大さじ2
豚ときのこの辛子あんかけそば
 
● 作り方

使った商品はこちら!
エスビー食品
粉からし


エスビー食品 粉からし

  1. ① ぶなしめじは石突きを取り、まいたけと共に小房に分ける。
      長ねぎは斜め切りにする。
  2. ② 鍋にAを熱し、沸騰したら①を入れて2~3分程度煮る。
  3. ③ 豚肉をほぐしながら入れ、火が通ったらよく混ぜたBを加え、
      とろみがつくまで加熱する。
  4. ④ 袋の表示通りに茹でたそばを器に盛り、
      上から③をかけ、刻んだ三つ葉をのせる。

  5. 減塩のポイント
    辛子の風味と辛さで、薄味でも美味しく召し上がれます。


 ※栄養に関する情報は随時更新されていますので内容が変わる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

作成 東邦薬品株式会社 管理栄養士チーム 「3月こんだて 1week」

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