現場で活かせる 『健康コラム 』

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管理栄養士がお届けする健康コラム
第116回健康コラム ~9月こんだて 1week~
「管理栄養士が考えた1日1800kcal、塩分7.5g未満の1週間の献立」をご紹介
おススメ料理のレシピも掲載☆
患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2021.9


9月 1週間の献立 1日1800kcal、塩分7.5g未満(標準的な男性の場合)の1週間の献立を考えました。※疾患のある方は医師または管理栄養士にご相談ください。 日本人の食事摂取基準(2020年版)より食塩相当量の目標量は男性7.5g/日、女性6.5g/日を超えない、としています。
ごはん
たらの西京焼き
小松菜とにんじんのごまよごし
ごはん
青椒肉絲
豆苗としめじの中華煮
杏仁豆腐
ライ麦パン
オニオンスープ
チリコンカン
カリフラワーのバジルソース
1776kcal
塩分7.4g
535kcal 塩分1.7g 742kcal 塩分2.4g 499kcal 塩分3.3g
ごはん
さつまいもと大根の味噌汁
あさりと長ねぎの卵とじ
塩きんぴらごぼう
チーズトースト
めかじきといんげんの白ワイン蒸し
ラディッシュのマリネ
オレンジ
雑穀ごはん
鶏のから揚げ サラダ菜添え
ゴーヤの梅肉和え
1760kcal
塩分7.4g
646kcal 塩分2.8g 468kcal 塩分2.5g 646kcal 塩分2.1g
サーモンのベーグルサンド
温野菜 レモンドレッシング
はちみつヨーグルト
豆乳豚汁うどんオススメ!
水菜の塩昆布炒め
いちじくの甘露煮
ごはん
セロリのコンソメスープ
ビーフステーキ
アスパラのマスタードソース
1798kcal
塩分7.3g
558kcal 塩分2.4g 668kcal 塩分2.2g 572kcal 塩分2.7g
ごはん
おくらいか納豆
なすの味噌焼き
ぶどう
ロールパン
ブロッコリーのポタージュ
ローストチキン クレソン添え
パプリカのピクルス
ごはん
揚げかつおの中華あんかけ
空芯菜のピリ辛和え
1768kcal
塩分7.4g
526kcal 塩分1.5g 625kcal 塩分3.3g 617kcal 塩分2.6g
くるみパン
豚肉とキャベツのソテー
ヤングコーンの洋風煮浸し
バナナミルク
ごはん
根菜の粕汁
かんぱちの刺身
おかひじきの山椒炒め
シーフードトマトパスタ
ルッコラのイタリアンサラダ
かぼちゃのグリル
1840kcal
塩分7.4g
709kcal 塩分2.1g 544kcal 塩分2.5g 587kcal 塩分2.8g
ごはん
白菜としいたけのすまし汁
いわしの生姜煮
わけぎと油揚げのぬた
卵とツナのサンドイッチ
ズッキーニのレモン蒸し
キウイのせミルクプリン
ごはん
牛肉とさつまいもの甘辛炒めオススメ!
もやしのゆかりまぶし
冬瓜の煮物
1806kcal
塩分7.3g
600kcal 塩分2.8g 548kcal 塩分2.7g 658kcal 塩分1.8g
ぶどうパン
鶏肉とポテトのペッパーグリル
コールスロー
牛乳
ごはん
麻婆豆腐
青梗菜の塩だれ和え
パイナップル
ごはん
みょうがの味噌汁
かれいの煮つけ
きゅうりとわかめの酢の物
1770kcal
塩分7.4g
606kcal 塩分2.4g 606kcal 塩分2.2g 558kcal 塩分2.8g

豆乳豚汁うどん


● 材料(2人分)
茹でうどん 2玉(360g)
豚肉(もも薄切り) 160g
さといも 3個(150g)
大根 2.5㎝(60g)
にんじん 4㎝(40g)
長ねぎ 1/3本(30g)
ごぼう 1/4本(40g)
ごま油 小さじ2
七味唐辛子 お好みで
A 1カップ
豆乳 1パック(200ml)
味噌 大さじ1・1/3
豆乳豚汁うどん
 
● 作り方

使った商品はこちら!
マルサンアイ
有機豆乳無調整


マルサンアイ 有機豆乳無調整

  1. ① さといもは皮をむいて一口大、大根、にんじんはいちょう切りに、
      長ねぎは斜め切りにする。
      ごぼうは薄切りにし水にさらしておく。
  2. ② 豚肉は一口大に切る。
  3. ③ 鍋にごま油を熱し①を炒め、火が通ったら②を加える。
  4. ④ 肉に火が通ったらAを入れ、軽く煮てあくを除く。
  5. ⑤ うどんを加えてひと煮立ちし、器に盛る。

  6. 減塩のポイント
    豆乳のまろやかさで減塩でも美味しく召し上がれます。
    お好みで七味唐辛子をかけて風味アップ!

牛肉とさつまいもの甘辛炒め


● 材料(2人分)
牛肉(もも薄切り) 160g
さつまいも 1/2本(120g)
ごま油 小さじ2
こねぎ 適量
A おろししょうが 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
大さじ1・1/3
みりん 大さじ1
純ココア 小さじ2
砂糖 大さじ1
牛肉とさつまいもの甘辛炒め
 
● 作り方

使った商品はこちら!
森永製菓
純ココア


森永製菓 純ココア

  1. ① さつまいもは皮付きのまま縦半分に切り、5㎜幅の半月切りにする。
  2. ② フライパンにごま油を熱し、①を中火で炒め、焼き色がついてきたら、
      牛肉を入れ炒める。
  3. ③ 肉に火が通ったら、Aを入れ、中火のまま5分程度炒める。
  4. ④ 皿に盛り、刻んだこねぎをかける。

  5. 減塩のポイント
    ココアのコクが減塩の物足りなさをカバーしてくれます。
    しょうがとこねぎがアクセントに!


 ※栄養に関する情報は随時更新されていますので内容が変わる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

作成 東邦薬品株式会社 管理栄養士チーム 「9月こんだて 1week」

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