現場で活かせる 『健康コラム 』

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管理栄養士がお届けする健康コラム
第114回健康コラム ~7月こんだて 1week~
「管理栄養士が考えた1日1800kcal、塩分7.5g未満の1週間の献立」をご紹介
おススメ料理のレシピも掲載☆
患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2021.7


7月 1週間の献立 1日1800kcal、塩分7.5g未満(標準的な男性の場合)の1週間の献立を考えました。※疾患のある方は医師または管理栄養士にご相談ください。 日本人の食事摂取基準(2020年版)より食塩相当量の目標量は男性7.5g/日、女性6.5g/日を超えない、としています。
チーズトースト
ツナ入りスクランブルエッグ
クレソンとラディッシュの

バルサミコサラダ

ごはん
鶏肉とにらのオイスター炒め
切干大根ともやしのからし和え
すいかゼリー
雑穀ごはん
おくらと湯葉の味噌汁
いわしとみょうがの焼き漬け
塩きんぴらごぼう
1785kcal
塩分7.3g
423kcal 塩分2.7g 718kcal 塩分2.1g 644kcal 塩分2.5g
ごはん
豚肉とズッキーニのカレーソテー
カリフラワーのバジルソース
もも
ライ麦パン マーマレード
あじのパン粉焼き ルッコラ添え
玉ねぎとエリンギの白ワイン蒸し
ミルクティー
ごはん
大根と麩のすまし汁
牛肉とししとうのさっぱり炒め
かぼちゃといんげんの

柚子胡椒焼き

1755kcal
塩分7.4g
562kcal 塩分1.8g 551kcal 塩分2.5g 642kcal 塩分3.1g
サーモンのオープンサンド
ブロッコリーのミルクスープ
バナナ
ごはん
豚肉とねぎのみそだれホイル包み
たたききゅうり
焼きとうもろこし
蒸し鶏の冷やし中華
にんじんの豆板醤風味
1757kcal
塩分7.3g
530kcal 塩分2.3g 664kcal 塩分2.3g 563kcal 塩分2.7g
ごはん
豆腐とツナともやしのおかか炒め
ピーマンの塩昆布和え
ぶどうパン バター
ハンバーグ サラダ菜添え
セロリとかぶのピクルス
キウイヨーグルト
ごはん
里芋とまいたけの味噌汁
たいとほたての昆布締め仕立てオススメ!
ほうれん草とひじきの和風サラダ
1813kcal
塩分7.4g
506kcal 塩分2.1g 741kcal 塩分3.2g 566kcal 塩分2.1g
くるみパン
スペイン風オムレツ
コールスロー
牛乳
ごはん
しいたけと春雨のスープ
唐揚げかれいと青梗菜

中華あん

グレープフルーツのはちみつ漬け
ごはん
ささみとアスパラのレモン蒸し
ヤングコーンとそらまめの

スパイシーグリル

1822kcal
塩分7.4g
594kcal 塩分2.5g 725kcal 塩分2.9g 503kcal 塩分2.0g
ごはん
めかじきのおろし煮
おくらともずくの酢の物
いちじく
牛しゃぶのピリ辛

ごまだれ冷やしそば

オススメ!
焼き長いもの梅肉和え
牛乳寒天
ロールパン
ごぼうのコンソメスープ
チリコンカン
レタスのマスタードソース
1781kcal
塩分7.4g
529kcal 塩分2.0g 740kcal 塩分1.9g 512kcal 塩分3.5g
ごはん
豚肉となすのレンジ塩蒸し
冬瓜と枝豆のひんやり薄くず煮
えびのガーリックフレンチトースト
ゴーヤのビシソワーズ
パプリカのマリネ
オレンジコンポート
ごはん
きすの天ぷら 山椒塩
小松菜といかのぬた
豆苗のごまよごし
1815kcal
塩分7.4g
507kcal 塩分2.1g 638kcal 塩分2.9g 670kcal 塩分2.4g

たいとほたての昆布締め仕立て


● 材料(2人分)
たい(刺身用) 100g
ほたて(刺身用) 100g
とろろ昆布 10g
すだち(搾り汁) 大さじ1/2
大葉 4枚(2g)
わさび 適量
すだち 1/2個
たいとほたての昆布締め仕立て
 
● 作り方

使った商品はこちら!
くらこん
根昆布入りとろろ


くらこん 根昆布入りとろろ

  1. ① 耐熱皿にオーブンシートを敷き、とろろ昆布を薄く広げ乗せ、
      電子レンジ(600W)で15~20秒程度加熱する。
      裏返してさらに同程度加熱し、水分を飛ばす。
      ※加熱し過ぎると焦げるので注意する。
  2. ② ①をビニール袋に入れて揉み、粉末状にする。
  3. ③ たい、ほたてをすだちの絞り汁にくぐらせ②を表面に まぶす。
  4. ④ 大葉、③を皿に盛り、わさび、すだちを添える。

  5. 減塩のポイント
    粉末状のとろろ昆布を表面全体にまぶすことでうまみを感じやすくなります。

牛しゃぶのピリ辛ごまだれ冷やしそば


● 材料(2人分)
茹でそば 2玉(360g)
牛肉(もも薄切り) 160g
きゅうり 1本(100g)
貝割れ 1/2パック(40g)
ミニトマト 6個(90g)
A かつお昆布だし 1/4カップ
すりごま 大さじ3
プレーンヨーグルト 50g
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
少々
一味唐辛子 適量
牛しゃぶのピリ辛ごまだれ冷やしそば
 
● 作り方

使った商品はこちら!
カタギ
こんがり金すりごま


カタギ こんがり金すりごま

  1. ① きゅうりはせん切り、ミニトマトは半分に切り、貝割れは洗って根を切り落とす。
  2. ② 牛肉を茹で、水に取り冷やしたら、水気を切る。
  3. ③ Aを合わせておく。
  4. ④ そばを茹でて氷水でしめ、水気を切る。
  5. ⑤ 皿に④、①、②を盛り③をかける。
  6.  ※食材の水気をしっかり切るのがポイント!

  7. 減塩のポイント
    ごまの香りとヨーグルトのコク、唐辛子の辛味がそれぞれの味を引き立てて、
    薄味でもおいしいごまだれに仕上がります。


 ※栄養に関する情報は随時更新されていますので内容が変わる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

作成 東邦薬品株式会社 管理栄養士チーム 「7月こんだて 1week」

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