現場で活かせる 『健康コラム 』

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管理栄養士がお届けする健康コラム
第108回健康コラム ~1月こんだて 1week~
「管理栄養士が考えた1日1800kcal、塩分7.5g未満の1週間の献立」をご紹介
おススメ料理のレシピも掲載☆
患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2021.1


1月 1週間の献立 1日1800kcal、塩分7.5g未満の1週間の献立(標準的な男性の場合)を考えました。※疾患のある方は医師または管理栄養士にご相談ください 日本人の食事摂取基準(2020年版)より食塩相当量の目標量は男性7.5g/日、女性6.5g/日を超えない、としています。
鶏肉と大根のお雑煮
はんぺん入り卵焼き
小松菜のからし風味
みかん
ごはん
豚しゃぶとレタスのピリ辛だれ
トマトの中華風サラダ
杏仁豆腐
フランスパン オリーブオイル
たらとじゃがいもの

オーブン焼き

かぶとパプリカのマリネ
1781kcal
塩分7.4g
582kcal 塩分2.5g 746kcal 塩分1.7g 453kcal 塩分3.2g
ぶどうパン バター
エビといんげんのソテー
玉ねぎとかぼちゃのレンジ蒸し
バナナヨーグルト
まぐろの山かけ丼
せりとしょうがの粕汁
なすの揚げ浸し
五穀ごはん
厚揚げのそぼろあんかけ
ごぼうの七味焼き
1803kkcal
塩分7.3g
561kcal 塩分2.8g 608kcal 塩分2.6g 634kcal 塩分1.9g
釜揚げしらす納豆ごはん
ほうれん草とツナの煮浸し
芽キャベツ オーロラソース
ライ麦パン
牛肉のトマト煮
蓮根ときのこのイタリアンサラダ
ミルクプリン いちごソース
ごはん
カリフラワーのスープ
わかさぎのカレー粉揚げ
きゅうりとコーンのバジル和え
1760kcal
塩分7.4g
519kcal 塩分2.1g 635kcal 塩分2.7g 606kcal 塩分2.6g
茹で卵とブロッコリーの

オープンサンド

アスパラとかぼちゃのグリル
ハニージンジャーミルク
ごはん
さばのみぞれ煮
ひじきと白菜のぽん酢がけ
キウイフルーツ
鶏肉と水菜のかおり塩そば
にんじんと豆苗のきんぴら
里芋のゆかりまぶし
1769kcal
塩分7.4g
563kcal 塩分2.1g 635kcal 塩分2.1g 571kcal 塩分3.2g
ごはん
ぶりの漬け焼き 大根おろし添え
かぶと小松菜の温野菜

和風ドレッシング

鶏肉とねぎの

柚子胡椒クリームパスタ

 オススメ!
セロリとにんじんのピクルス
パイナップル
ごはん
にらの中華スープ
牛肉とパプリカの黒酢炒め
水菜の塩昆布サラダ
1828kcal
塩分7.2g
595kcal 塩分1.6g 663kcal 塩分2.5g 570kcal 塩分3.1g
ツナとにんじんと貝割れの

ロールパンサンド

キャベツのミルクスープ
焼きりんご
ごはん
豚肉と春菊のサッと煮
なすとえのきの和風ナムル
ガーリックライス
さわらのレモン蒸し
ブロッコリーのコンソメ煮
1785kcal
塩分7.3g
540kcal 塩分3.2g 606kcal 塩分1.7g 639kcal 塩分2.4g
ごはん
鶏団子の蓮根すり流し汁
カリフラワーのおかか梅まぶし
文旦
くるみパン
牡蠣と白菜のバターソテー
菜の花のマスタードがけ
ミルクティー
ごはん
豚肉のきなこ照り焼き

サニーレタス添え

 オススメ!
ピーマンとしらすのごま和え
大根の甘酢漬け
1765kcal
塩分7.3g
594kcal 塩分2.1g 461kcal 塩分3.5g 710kcal 塩分1.7g

鶏肉とねぎの柚子胡椒クリームパスタ


● 材料(1人分)
パスタ(乾) 80g
鶏肉(もも) 80g
長ねぎ 2/5本(40g)
ぶなしめじ 1/5パック(20g)
オリーブ油 小さじ1
塩、粗挽き黒こしょう、小ねぎ 適量
A 牛乳 150ml
顆粒中華だし 小さじ2/3
柚子胡椒 チューブ4cm
鶏肉とねぎの柚子胡椒クリームパスタ
 
● 作り方

使った商品はこちら!
S&B
本生 柚子こしょう


S&B 本生 柚子こしょう

  1. ① 鶏肉は一口大、長ねぎは斜め切りにし、ぶなしめじは小房に分ける。
  2. ② フライパンにオリーブ油を熱して鶏肉を焼き、長ねぎとぶなしめじを
      加えて炒める。Aを加えて煮詰め、塩、こしょうで味を調える。
  3. ③ 沸騰したたっぷりの湯でパスタを茹で、水気を切って②に加える。
  4. ④ 皿に③を盛り、小ねぎを散らす。

  5. 減塩のポイント
    塩を入れずにパスタを茹でて減塩に。
    柚子胡椒のピリッとした辛さと香りが、減塩の物足りなさをカバーしてくれます♪

豚肉のきなこ照り焼き サニーレタス添え


● 材料(2人分)
豚肉(ロース) 160g
塩、こしょう ひとつまみ
サラダ油 小さじ2
サニーレタス 2枚(40g)
A きなこ 大さじ1
片栗粉 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
はちみつ 小さじ2
豚肉のきなこ照り焼き サニーレタス添え
 
● 作り方

使った商品はこちら!
玉三
国内産きな粉


玉三 国内産きな粉

  1. ① 豚肉に塩、こしょうをふる。
  2. ② ボウルにAを混ぜ合わせ、①に揉み込む。
  3. ③ フライパンにサラダ油を熱し、②をこんがり色づくまで焼く。
  4. ④ 皿にちぎったサニーレタスを敷き、③を盛る。

  5. 減塩のポイント
    きなこのコクと風味をプラスして、薄味でも美味しく仕上がります。
    お正月に余ったきなこの消費にも◎


 ※栄養に関する情報は随時更新されていますので内容が変わる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

作成 東邦薬品株式会社 管理栄養士チーム 「1月こんだて 1week」

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