現場で活かせる 『健康コラム 』

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管理栄養士がお届けする健康コラム
第102回健康コラム ~7月こんだて 1week~
「管理栄養士が考えた1日1800kcal、塩分7.5g未満の1週間の献立」をご紹介
おススメ料理のレシピも掲載☆
患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2020.7


7月 1週間の献立 1日1800kcal、塩分7.5g未満の1週間の献立(標準的な男性の場合)を考えました。※疾患のある方は医師または管理栄養士にご相談ください 食事摂取基準2020年版より男性の食塩相当量の目標量は7.5g/日未満となりました。
卵とツナのサンドイッチ
ミネストローネ
ズッキーニのピクルス
はちみつヨーグルト
ごはん
鶏肉とキャベツの塩炒め
もやしのゆかりまぶし
あんずの甘露煮
ごはん
かんぱちとしめじのガーリック蒸し
ルッコラとひよこ豆のサラダ
にんじんのグリル
1762kcal
塩分7.4g
539kcal 塩分2.9g 644kcal 塩分2.2g 579kcal 塩分2.3g
おくら納豆ごはん
じゃがいもといかの出汁煮
大根の七味炒め
くるみパン
カリフラワーの冷製ポタージュ
めかじきとクレソンのハーブ焼き
ももゼリー
ごはん
酢豚
きくらげときゅうりの中華和え
1767kcal
塩分7.4g
565kcal 塩分2.2g 539kcal 塩分2.6g 663kcal 塩分2.6g
ごはん
鶏肉と長ねぎの照り焼き
なすとゴーヤーの昆布漬け
さくらんぼ
ベーグル ブルーベリージャム
パプリカの肉詰め オススメ!
ブロッコリーのフレンチサラダ
アイスカフェオレ
サーモンとブロッコリースプラウトの

冷製パスタ

オニオンスープ
コールスロー
1784kcal
塩分7.4g
582kcal 塩分2.0g 672kcal 塩分2.2g 530kcal 塩分3.2g
ライ麦パン イチゴジャム
あさりのオムレツ
枝豆のマリネ
ごはん
さばと空芯菜の中華あん
春雨サラダ
杏仁豆腐パインのせ
ごはん
小松菜とみょうがのすまし汁
牛肉とヤングコーンの味噌炒め
まいたけと絹さやの酒蒸し
1843kcal
塩分7.4g
459kcal 塩分2.3g 799kcal 塩分2.4g 585kcal 塩分2.7g
ごはん
あじの塩焼き ししとう添え
冬瓜の山椒煮
すいか
ローストポークと紫キャベツの

ロールパンサンド

アスパラガスのミルクスープ
ピーマンのカレーソテー
三つ葉とかにかまの卵とじ丼
にんじんとにらと大豆の

おかかまぶし

うめとろろ
1769kcal
塩分7.4g
541kcal 塩分2.0g 661kcal 塩分2.7g 567kcal 塩分2.7g
ごはん
蒸し鶏とほうれん草の生姜蒸し
とうもろこしとキャベツの和風サラダ
びわ
冷やしおろしそば

きすの天ぷら かき揚げのせ

たたききゅうり
牛乳寒天
ごはん
牛肉と夏野菜のトマト煮
セロリのピクルス
1836kcal
塩分7.3g
531kcal 塩分2.1g 755kcal 塩分2.7g 550kcal 塩分2.5g
ごはん
モロヘイヤときりいかの冷やとろ汁 オススメ!
擬製豆腐
なすともやしの磯和え
ぶどうパン
いわしのレモン風味焼き
温野菜 バジルドレッシング
バナナスムージー
ごはん
豚キムチ
青梗菜と切り干し大根のナムル
1788kcal
塩分7.3g
594kcal 塩分2.8g 608kcal 塩分2.2g 586kcal 塩分2.3g

パプリカの肉詰め


● 材料(4人分)
パプリカ赤・黄 各1個(240g)
干し椎茸 4個(12g)
干し椎茸の戻し汁 大さじ4(60g)
玉ねぎ 1/4個(40g)
森永スキムミルク 大さじ4
牛豚合挽き肉 320g
鶏卵 1/2個(25g)
こしょう 少々
ナツメグ 少々
小さじ2
A ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 小さじ2
パプリカの肉詰め
 
● つくり方

使った商品はこちら!
森永
スキムミルク


森永スキムミルク

  1. ① パプリカを縦に4等分にし種を取り、干し椎茸は水に戻しておく。
  2. ② 玉ねぎ、干し椎茸をみじん切りにし、戻し汁でスキムミルクを溶かす。
  3. ③ ボールに②、牛豚合挽き肉、鶏卵、こしょう、ナツメグを入れよく捏ね、
      ①のパプリカに詰める。
  4. ④ フライパンで油を熱し、③を焼く。
  5. ⑤ Aを④にかけ、皿に盛る。

  6. 減塩のポイント
    スキムミルクのコクと干し椎茸のうま味を活用!
    戻し汁でスキムミルクを溶かす点がポイント♪

モロヘイヤときりいかの冷やとろ汁


● 材料(2人分)
モロヘイヤ 2束(40g)
オクラ 2本(20g)
長芋 30g
しょうが 1/2片(3g)
みょうが 1/2個(10g)
白ごま 少々(2g)
A 素材きりいか 1袋(9g)
かつお節 4g
240ml
みそ 大さじ1/2
モロヘイヤときりいかの冷やとろ汁
 
● つくり方

使った商品はこちら!
藤沢
素材きりいか

藤沢 素材きりいか

  1. ① 鍋にAを入れ沸騰させた後、みそを加え粗熱を取る。
  2. ② モロヘイヤ、オクラは下茹でした後、食べやすい大きさに切る。
  3. ③ 長芋、しょうがはすりおろし、みょうがは千切りにする。
  4. ④ ①に②、③を加え、冷蔵庫で冷やす。
  5. ⑤ お椀に注ぎ、上からごまを散らす。

  6. 減塩のポイント
    きりいかのだし、野菜のとろみや香りを効かせることで少量の味噌でも満足感アップ!きりいか、かつお節はそのまま残すことで歯ごたえも楽しめます♪


 ※栄養に関する情報は随時更新されていますので内容が変わる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

作成 東邦薬品株式会社 管理栄養士チーム 「7月こんだて 1week」

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