現場で活かせる 『健康コラム 』

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管理栄養士がお届けする健康コラム
第100回健康コラム ~5月こんだて 1week~
「管理栄養士が考えた1日1800kcal、塩分7.5g以下の1週間の献立」をご紹介
おススメ料理のレシピも掲載☆
患者さんとのコミュニケーションに是非お役立て下さい♪

2020.5


5月 1週間の献立 1日1800kcal、塩分7.5g以下の1週間の献立を考えました。※疾患のある方は医師または管理栄養士にご相談ください
ごはん
大豆のトマト煮
ルッコラとツナのフレンチサラダ
夏みかん
サーモンとレタスのベーグルサンド
オニオンスープ
かぼちゃのチーズ焼き
ごはん
豚肉とたけのこの山椒炒め
菜の花とカニカマの味噌マヨ和え
1755kcal
塩分7.4g
669kcal 塩分2.4g 511kcal 塩分3.0g 575kcal 塩分2.0g
ごはん
なめこの味噌汁
鶏といんげんの照り焼き オススメ!
もやしのからし風味
牛肉の塩焼きそば
ニラのお浸し
マンゴープリン
ごはん
さわらの生姜蒸し
にんじんと大根の塩昆布炒め
きゅうりの酢漬け
1849kcal
塩分7.5g
597kcal 塩分2.2g 707kcal 塩分3.3g 545kcal 塩分2.0g
ぶどうパン
じゃがいものポタージュ
豚肉とピーマンの

ブラックペッパーソテー

セロリとラディッシュのピクルス
ごはん
たらのハーブフライ 千切りキャベツ
ズッキーニの粒マスタードがけ
さくらんぼゼリー
枝豆ごはん
高野豆腐と玉ねぎの

そぼろあんかけ

みょうがの梅おかか和え
1757kcal
塩分7.5g
549kcal 塩分3.0g 670kcal 塩分2.0g 537kcal 塩分2.5g
ごはん
貝割れとあさりの卵とじ
うどのぬた
キウイ入り牛乳寒天
ビビンパ
わかめスープ
空芯菜のナムル
ロールパン
めかじきのムニエル野菜ソース
パプリカのグリル
1762kcal
塩分7.5g
645kcal 塩分2.3g 616kcal 塩分3.0g 501kcal 塩分2.2g
ライ麦パン オリーブオイル
ささみと豆苗のカレーソテー
ヤングコーンのコンソメ蒸し
はちみつヨーグルト
ごはん
かつおとかぶの煮物
ほうれん草のごまよごし
いちご
ごはん
ミネストローネ
ビーフステーキ
ピーマンのマリネ
1798kcal
塩分7.5g
534kcal 塩分2.4g 532kcal 塩分2.2g 732kcal 塩分2.9g
ごはん
あじの塩焼き ししとう添え
きんぴらごぼう
りんごの甘煮
トースト
ほたて入りスペイン風オムレツ
オクラのグリーンサラダ
カフェオレ
唐揚げとキャベツの甘辛丼
しいたけの吸い物
ふきのゆかりまぶし
1827kcal
塩分7.5g
640kcal 塩分2.0g 515kcal 塩分2.8g 672kcal 塩分2.7g
ごはん
水菜の粕汁
いかおろし納豆
白菜の柚子胡椒和え
アスパラガスと豚肉の

トマトクリームパスタ

 オススメ!
カリフラワーのバジルサラダ
グレープフルーツ
ごはん
カレイとねぎの中華煮
青梗菜のにんにく炒め
ピリ辛こんにゃく
1824kcal
塩分7.3g
537kcal 塩分2.7g 727kcal 塩分2.1g 560kcal 塩分2.5g

鶏といんげんの照り焼き


材料(1人分)
 
鶏もも肉 90g
いんげん 4本
ごま油 小さじ1
A ケチャップ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
小さじ1
鶏といんげんの照り焼き
 
● つくり方

使った商品はこちら!
デルモンテ
トマトケチャップ


デルモンテ トマトケチャップ

  1. ① いんげんは食べやすい大きさに切る。
  2. ② フライパンでごま油を熱し、鶏もも肉、いんげんを入れ、中火で焼く。
      火が通ったら食べやすい大きさに切り、皿にあけておく。
  3. ③ フライパンに残った油を拭き取り、Aを入れ、煮詰める。
  4. ④ 鶏もも肉といんげんを戻し、たれを絡め皿に盛る。
      残ったたれを回しかける。

  5. 減塩のポイント
    ごま油の風味、ケチャップの旨味で、少ない塩分でも
    味をしっかりと感じることができます。

アスパラガスと豚肉のトマトクリームパスタ


材料(2人分)
 
スパゲッティ 2束
豚もも肉 160g
アスパラガス 4本
玉ねぎ 1/4個
オリーブ油 小さじ2
A トマト煮用ソース 1袋
牛乳 1カップ
1/2カップ
少々
こしょう 少々
アスパラガスと豚肉のトマトクリームパスタ
 
● つくり方

使った商品はこちら!
カゴメ
鶏肉のトマト煮用ソース

カゴメ 鶏肉のトマト煮用ソース

  1. ① 豚肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎはくし切り、
      アスパラガスは斜め切りにする。
  2. ② フライパンにオリーブ油を熱し、①を火が通るまで炒め、一度皿に空ける。
  3. ③ フライパンにAを入れ弱火にかける。沸騰したらスパゲッティを入れ、茹でる。
      水分が少なくなったら水を入れる。
  4. ④ 茹で終わったら③に②を入れ、混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。

  5. 減塩のポイント
    スパゲッティをソースで茹でることで味が染み込み、茹で塩要らず!


 ※栄養に関する情報は随時更新されていますので内容が変わる可能性もございます。あらかじめご了承ください。

作成 東邦薬品株式会社 管理栄養士チーム 「5月こんだて 1week」

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